دسته‌ها
مقالات

اطلاعاتی مهم درباره مرغ هورمونی

احتمالا برای شما هم پیش آمده است در جمع های دوستانه ، در تاکسی یا مهمانی ، حرف و حدیث هایی از مصرف مرغ هورمونی شنیده باشید ٬ در این مقاله از سایت راستینه به مرغ های هورمونی خواهیم پرداخت .

متن نگران کننده درباره عدم مصرف مرغ هورمونی از این قرار است :

دانشمندان در جدیدترین تحقیقات خود دریافته اند زیاده روی در مصرف مرغ هورمونی منجر به بروز سرطان می شود . تحقیقات کارشناسان تغذیه نشان می دهد بال مرغ به تنهایی تهدید کننده نیست اما به دلیل تزریق آمپول های استروئیدی که محرک رشد هستند ، خوردن آن برای سلامت انسان مضر است . از عوارض تزریق این هورمون می توان به اختلالات هورمونی ، کیست رحمی و سرطان اشاره کرد و زیاده روی در مصرف مرغ هورمونی می تواند تبعات جبران ناپذیری بخصوص برای خانم ها داشته باشد .

 

مرغ هورمونی

امان از مرغ هورمونی

بیش از نیم قرن از ورود فراورده های موثر در افزایش سرعت رشد دام های اهلی می گذرد . این فراورده ها ، در تولید و رشد مرغ های خانگی سابقه ای ندارند و گفتنی است که این تجارت سود آور ، حاصل فکر سرمایه داران کنونی ، پیشرفت های نوین علمی و افزایش جمعیت بوده است .

 

مرغ های هورمونی

ترکیبات مصنوعی و تولید مرغ هورمونی

فراورده ها به دو دسته عوامل محرک ضد باکتریایی ( آنتی بیوتیک ها و پرو بیو تیک ها ) و مواد آنابولیک ( استروژن ، اندروژن و هورمون رشد ) تقسیم می شوند . از دهه ۴۰ میلادی افزودن این ترکیبات مصنوعی به دام و طیور آغاز شد تا زمان رشد آنها کوتاه تر شود .

تولیدکنندگان ، مصرف مرغ هورمونی و مطالب مربوط به آن را شایعاتی غیر علمی می دانند . به گفته آنها ، این ترکیبات هورمون های رشد نیستند ، بلکه مواد افزودنی و مکمل هایی مجاز است که برای تغذیه دام و طیور از آنها استفاده می شود .

استفاده از هورمون های پروتئینی به صورت خوراکی باعث تجزیه آن در دستگاه گوارش می شود و به همین دلیل این هورمون ها به دام تزریق می شوند و بیشترین میزان آنها زیر پوست حیوان انباشته می شود ، اما این هورمون ها در حالت عادی به دام تزریق نمی شوند و گاهی در تحقیقات و آزمایش های اثرات فیزیولوژیک از آنها استفاده می شود .

 

تزریق هورمون به مرغ

تزریق هورمون در بافت های خوراکی دام ها بسیار ناچیز است و بسیار کمتر از مقداری است که روزانه در بدن انسان تولید می شود . یکی از مهمترین دلایل این موضوع هزینه بسیار بالای هورمون های رشد است و در صورت استفاده از این هورمون های گران قیمت ، گوشت مرغ ها بسیار قیمت بالایی خواهد داشت که در این صورت تولیدشان اقتصادی نخواهد بود . در واقع استفاده از هورمون های رشد فقط به مواقعی مثل زایمان گاوها و دوران شیردهی محدود می شود و هورمونی در حالت عادی به مرغ و سایر دام ها و طیور تزریق نمی شود .

اتفاقی که در رشد سریع دام و طیور رخ می دهد ، اجرای برنامه های اصلاح نژادی و استفاده از مواد افزودنی مجاز تغذیه ای برای پرورش آنهاست . در روش های به گزینی مولدان ، حیواناتی که زودتر از بقیه به مرحله رشد می رسند در چند مرحله گزیده می شوند و بعد از چند نسل با اعمال اصول مهندسی ژنتیک رشد دام ها سریع تر می شود .

 

پوست مرغ

چرا پوست مرغ را نباید مصرف کرد ؟

موضوعی که باید به آن خیلی توجه شود تزریق آنتی بیوتیک ها زیر پوست حیوانات است . همانطور که می دانیم مرغ ها و سایر حیوانات پرورشی بعضا در شرایط نامناسب و در فضایی متراکم نگهداری می شوند و امکان شیوع بیماری میان آنها بسیار زیاد است . استفاده از آنتی بیوتیک ها برای مقاوم سازی مرغ ها و جلوگیری از بیماری آنها در برخی مرغداری ها گاهی دیده می شود . در این شرایط گاهی فاصله میان مصرف آنتی بیوتیک و ورود آنها به بازار به قدری کم است که گفته می شود به علت تجمع آنتی بیوتیک ها زیر پوست بهتر است پوست مرغ مصرف نشود .

 

 

سایت پزشکی و مجله سلامتی راستینه

دسته‌ها
مقالات

اطلاعات عمومی در مورد مرغ

  • دستگاه های جوجه کشی مرغ

    دستگاه های جوجه کشی مرغ

اطلاعات عمومی در مورد مرغ

مرغ به طور کلی یکی از ماکیان سانان میباشد ، عمدتاً جنس ماده این پرنده را مرغ و جنس نر آن را خروس می نامند. شاید برای شما جالب باشد که بدانید تمامی ماکیان مانند مرغ از چهار نژاد وحشی زیر به عمل آمده اند:

  • گالوس-گالوس

مثل مرغ جنگلی قرمز

  • گالوس – لافایتی

مثل مرغ جنگلی سیلان

  • گالوس سونراتی

مثل مرغ جنگلی خاکستری

  • گالوس – واریوس

مثل مرغ جنگلی آبی و سبز

تاریخ پیدایش مرغ اهلی

سوابق نشان میدهد که برای اولین بار حدود ۱۰٫۰۰۰ سال پیش مرغ در ویتنام اهلی شده است، البته شایان ذکر است که قبلاً شایع بوده است که این کار در هند صورت پذیرفته است اما با اطلاعات به دست آمده میتوانیم ویتنام را اولین کشوری بدانیم که مرغ ها را اهلی کرده است. بعد از ویتنام پرورش مرغ بومی به هند راه یافت و سپس به ایران نیز راه خود را پیدا کرد. لازم به ذکر است که این پرنده از سلسله هجدهم فراعنه در مصر کاملاً شناخته شده بود.

اجداد پرنده مرغ

تحقیقات ژنتیکی که بر روی مرغ انجام پذیرفته است نشانگر این است که اجداد مرغ خانگی ، خروس جنگلی قرمز و خاکستری بوده اند، همچنین شاید جالب باشد بدانید نسل دورگه ای که از این دو مرغ جنگلی به وجود می آمده است در اکثریت موارد نازا و عقیم بوده اند. طبق تحقیقات انجام شده بین این دو مرغ جنگلیبیشترین شباهت و خویشاوندی بین مرغ بومی و مرغ جنگلی خاکستری بوده است یعنی بیشتر خصوصیات مرغ جنگلی خاکستری را به ارث برده است.

تعداد مرغ بومی در جهان

شاید برای شما هم جالب باشد بدانید بیشترین جانور اهلی که در جهان وجود دارد بر اساس آمار سال ۲۰۱۵ با تعداد ۲۴ میلیارد، مرغ میباشد که هیچ حیوانی به این شمار نرسیده است.

خوراک مرغ

مرغ ها را میتوان به نوعی موجوداتی همه چیز خوار دانست، مرغ ها قادرند در محیط آزاد زمین را برای یافتن دانه خوراکی ، انواع حشرات ، مارمولک و حتی موش های جوان کند و کاو نمایند. یعنی شما میتوانید به راحتی مرغ را در محیطی آزاد مانند باغ ، باغچه و این قبیل مناطق آزاد بگذارید تا خودشان خوراک خودشان را بیابند و این کار شما را تا حدود بسیار زیادی راحت کرده است.

عمر مرغ های گوشتی و نیمه گوشتی

مرغ ها به صورت طبیعی از ۵ تا ۱۱ سال عمر مینمایند. البته توجه داشته باشید که در مرغداری ها یک جوجه ی مرغ گوشتی تا قبل از کشتار فقط شش هفته زندگی مینماید زیرا در این مدت به حداکثر میزان وزن خود میرسد، جوجه های نیمه گوشتی و پرورش یافته نیز در محیط های باز تا چهارده هفته نگهداری میشوند. طبق رکورد های گینس پیرترین مرغ جهان در سن ۱۶ سالگی بر اثر مشکل قلبی مرده است.

تعداد تخم در یک سال

مرغ های تخم گذار بعد از رشد کامل در یک سال حدود ۳۰۰ تخم میگذارند و به مرور که سن آنها بالاتر میرود راندمان تخم دهی آنها نیز کاهش می یابد. البته تا زمانی که تخم دهی آنها در حداکثر خود باشد به کشتار فرستاده نمیشوند اما به مرور که میزان تخم دهی این مرغ های تخمگذار کاهش می یابد به کشتار فرستاده میشوند. به عبارتی تا حداکثر از تخم ها و همچنین بعد از آن از گوشت این پرنده استفاده مینمایند. از این مرغ های تخم گذار که کشتار میشوند در غذای بچه ، پای و غذای پرورده ، حیوانات خانگی و… استفاده میشوند.

خروس

خروس را میتوانید از رنگ تندتر ، پرهای بلندرتر ، پرهای نوک تیز و… تشخیص دهید. البته در برخی نژاد این دو جنس مخالف تفاوت های بسیار اندکی با هم دارند که یکی از این نژاد ها سبرایت میباشد. تفاوت های دیگر مابین خروس و مرغ را میتوانیم در بلندری تاج آن و سیخک آن که در پای پرنده میباشد تشخیص داد. البته در بسیاری از نژادها نیز میتوانید به وضوح مرغ و خروس را از هم تشخیص دهید که مرغ و خروس های ایران از این نوع ها هستند و شما میتوانید بسته به نوع رنگ آنها را از هم تفکیک نمایید.

برخی از مناطق در مرغ بالغ مانند : گوشت بالای سر ، زائده زیر حلقوم به مقدار بسیار کمی رشد مینمایند. در اکثریت نژاد ها نیز رشد تاج و زیر حلقون بسیار بیشتر ازمرغ ها میباشد و از این طریق نیز میتوانید آنها را تشخیص دهید. البته توجه داشته باشد که در بعضی از نژادهای خروس نیز پرهایی در ناحیه صورت وجود دارد که به آنها ریش نیز میگویند.

پرواز مرغ ها

مرغ ها به صورت مادر زادی توانایی پرواز را ندارند اما در بعضی از نژادها که سبکتر هستند میتوانند تا اندازه ای بپرند مثلاً اگر جایگاه استراحت دائمی آنها کمی بالاتر باشد میتوانند این مسافت را بپرند ، در مرغ های معمولی پریدن فقط برای اجتناب از خطر صورت میپذیرد.

نوع زندگی مرغ ها

مرغ های پرنده هایی اجتماعی بوده و به صورت گله ای زندگی مینمایند، این پرنده ها در درون خود یک نوع سلسله مراتب دارند که در محل استراحت و غذای بهتر به آنها برتری میدهد در مواردی که افراد مرغ ها و یا خروسی را از گله بر میدارند سلسله مراتب آن گله کاملاً به هم میریزد و بی نظم میشود و مدتی طول میکشد تا دوباره این نظم و سلسله مراتب برقرار شود. به این نکته هم توجه داشته باشید که افزودن پرنده های جدید به گله مانند مرغ های جوان در اکثریت موارد موجب نزااع در گله میشود که این مورد در عمومیت جراحت هایی را نیز در پی دارد.

محل تخم گذاری مرغ

مرغ اکثراً دوست دارد که در جایی تخم گذاری نماید که قبلاً هم در آنجا تخم بوده است ، در موارد بسیاری مشاهده شده است که این پرنده ها حتی تخم های لانه های دیگر را نیز به لانه خود انتقال میدهند. مرغ ها گاهاً بر سرجای تخم گذاری بسیار حساس هستند و البته بسیار لجباز حتی در مواردی به جنگ و نزاع بر روی تخم گذاری دریک محل حتی اگر کوچک باشد پرداخته اند.

در صورتی که سوالی تخصصی ذهن شما را به خود مشغول کرده است میتوانید در انجمن طیور آن را مطرح فرمایید تا همکاران ما به صورت تخصصی پاسخگوی شما عزیزان باشند. برای ورود به انجمن طیور بر روی این لینک کلیک فرمایید.

دانشنامه پرندگان

نحوه جوجه کشی از پرنده مرغ

جوجه کشی از مرغ به دو صورت امکان پذیر است:

۱- جوجه کشی به صورت طبیعی

۲- جوجه کشی به صورت مصنوعی

جوجه کشی طبیعی مرغ

در جوجه کشی طبیعی که امروزه بسیار به سختی مورد استفاده قرار میگیرد مگر اینکه توسط افرادی در مناطق دور دست صورت پذیرد، در این نوع جوجه کشی مرغ و خروس با عمل آمیزش یک تخم نطفه دار را به دنیا می آورند که بعد از آن تخم نطفه دار مرغ توسط مرغ مادر نگهداری میشود تا شرایط برای به دنیا آمدن جوجه فراهم گردد. لازم به ذکر است که در این نوع جوجه کشی مرغ خود تمامی موارد مورد نیاز مانند رطوبت ، دما ، چرخش و… را انجام میدهد و فقط تنها کاری که شما میبایست انجام دهید فراهم نمودن یک لانه با دمای حد اقل ۲۵ درجه و به دور از نور میباشد، در این لانه مرغ میتواند به صورت طبیعی جوجه کشی نماید.

جوجه کشی مصنوعی مرغ توسط دستگاه جوجه کشی

نوع دوم جوجه کشی از مرغ با استفاده از دستگاه های جوجه کشی میباشد که راه را برای پرورش دهندگان مرغ کاملاً راحت ساخته است ، در این نوع جوجه کشی فرد یک ماشین جوجه کشی خانگی یا صنعتی را خریداری مینماید سپس تخم ها را درون آن قرار میدهد و سپس تنظیمات دما ، رطوبت ، میزان چرخش ، مدت زمان ستر ، مدت زمان هچر و… را در دستگاه وارد کرده و شروع به جوجه کشی از آن پرنده مینماید، مزیت دستگاه های جوجه کشی در این است که کاربر میتواند به راحتی بسته به نوع دستگاه تخم های نطفه دار را درون دستگاه قرار دهد و در مدت زمان ۲۱ روز شاهد تبدیل آنها به جوجه گردد که این عمل با استفاده از برق و با هزینه بسیار کمتر از جوجه کشی طبیعی انجام پذیرفته است.

دستگاه جوجه کشی پیشنهادی برای جوجه کشی از مرغ

برای انتخاب نوع دستگاه جوجه کشی شما میبایست توجه داشته باشید که ماشین جوجه کشی انتخابی میبایست از راندمان بالایی در جوجه کشی از مرغ برخوردار باشد. با توجه به این موضوع دستگاه های جوجه کشی چینی به هیچ عنوان نباید مورد استفاده قرار گیرد زیرا تمامی قطعات استفاده شده در این محصولات ساخت چین بوده و از دقت کافی برخوردار نمیباشد و از همه مهمتر اینکه برای استفاده از این دستگاه های جوجه کشی کاربر میبایست دارای دانش جوجه کشی بالایی باشد.

پیشنهاد ما دستگاه های جوجه کشی ساخت گروه صنعتی اسکندری میباشد چراکه تمامی دستگاه های جوجه کشی ساخت این واحد تولیدی دارای ۱۲ ماه گارانتی بی قید و شرط و البته ۱۰ سال خدمات پس از فروش میباشند. دستگاه های جوجه کشی خانگی این واحد تولیدی با نام تجاری ایزی باتور و ماشین های جوجه کشی صنعتی eig با نام تجاری سوپر مینیاتور تولید و ارائه میگردد. از مزیت های دستگاه های جوجه کشی اسکندری نسبت به سایر ماشین های جوجه کشی میتوان به سنسور فوق حساس SHT ساخت سوئیس بدون نیاز به کالیبراسیون دوباره ، فن های دائم کار ، سیستم جوجه کشی دستی ، سیستم جوجه کشی اتوماتیک ، راهنمای صوتی و ده ها مورد دیگر اشاره نمود.

سیستم جوجه کشی اتوماتیک در دستگاه های جوجه کشی EIG به این صورت میباشد که کاربر میتواند از پرنده های پر کاربرد مانند مرغ ، بلدرچین ، کبک ، غاز ، اردک ، بوقلمون فقط با انتخاب نوع پرنده از روی برد جوجه کشی نماید. یعنی زمانی که کاربر قصد جوجه کشی از پرنده مرغ را دارد فقط کافی است تا مرغ را از بین پرندگان موجود بر روی برد برگزیند و سپس تخم های نطفه دار را درون دستگاه قرار دهد که در این صورت دستگاه به صورت کاملاً اتوماتیک شرایط را برای جوجه کشی از پرنده مرغ آماده مینماید. در نتیجه شما بدون هیچ دانش فنی از پرنده مرغ جوجه کشی خواهید نمود.

از جمله دستگاه های جوجه کشی گروه صنعتی اسکندری میتوانیم به دستگاه های جوجه کشی خانگی ایزی باتور ۱ ، ایزی باتور ۲ ، ایزی باتور ۵ ، ایزی باتور ۶ و همچنین دستگاه های جوجه کشی صنعتی سوپر مینیاتور اشاره نماییم.

شرایط مورد نیاز برای جوجه کشی از مرغ در دوران ستر

میزان دما برای جوجه کشی از مرغ در دوران ستر : ۳۷٫۸ درجه سانتی گراد

میزان رطوبت برای جوجه کشی از مرغ در دوران هچر : ۶۰ الی ۶۵ درصد

چرخش تخم نطفه دار در دوران ستر : دارد

شرایط مورد نیاز برای جوجه کشی از مرغ در دوران هچر

میزان دما برای جوجه کشی از مرغ در دوران هچر : ۳۷٫۲ درجه سانتی گراد

میزان رطوبت برای جوجه کشی از مرغ در دوران هچر : ۷۰ الی ۷۵ درصد

چرخش تخم نطفه دار در دوران هچر: ندارد

مدت زمان مورد نیاز برای جوجه کشی مرغ

مدت زمان مورد نیاز برای جوجه کشی از پرنده مرغ : ۲۱ روز

مدت زمان ستر در جوجه کشی از تخم نطفه دار مرغ : ۱۸ روز

مدت زمان هچر در جوجه کشی از تخم نطفه دار مرغ : ۳ روز

دانشنامه پرندگان

شرایط جفت گیری مرغ

مرغ بعد از گذشت ۱۰۵ روز (۳٫۵ ماه) از عمر خود به سن بلوغ می رسد که در این سن میتواند جفت گیری نموده و البته تخم نطفه دار تولید نماید ، توجه داشته باشید مرغ بدون نیاز به خروس نیز قادر به تخم گذاری میباشد و تفاوت این دو مورد ( با آمیزش و بدون آمیزش) در این است که با آمیزش مرغ و خروس تخم ها نطفه دار خواهند بود و بدون آمیزش تخم ها بدون نطفه خواهند بود. توجه داشته باشید برای تولید تخم نطفه دار به ازای هر ۱۰ مرغ یک خروس ما بین آنها میگذارند.

بیماری های مرغ

بیماری های مطرح در مرغ عبارتند از:

بیماری نیوکاسل (ناخوشی) در مرغ

بیماری گامبورو در مرغ

بیماری پاستورلوز (وبای طیور) در مرغ

بیماری آبله در مرغ

بیماری کلی باسیلوز در مرغ

بیماریهای انگلی در مرغ

مسمومیت غذایی در مرغ

تغذیه مرغ

تغذیه مرغ اغلب از خزندگان کوچکی میباشد که در حیاط خانه نیز وجود دارد این پرنده در بسیاری از موارد از دانه های شامل انواع علوفه ها تغذیه مینمایند، البته شما میتوانید غذای آماده مرغ را نیز از بیرون تهیه فرمایید.

دسته‌ها
مقالات

دام و طیور و جایگاهش

در ایالات متحده تا سال ۱۹۶۰ مرغ عموماً در مزارع خانوادگی نگهداری می‌شد. در ابتدا هدف اولیه از پرورش مرغ، تخم مرغ بود و گوشت یک محصول ثانویه به‌شمار می‌رفت.[۲۲] عرضه از تقاضا کمتر بود و قیمت طیور بالا بود. در فصول سرد می‌شد برای مدتی تخم مرغها را جابجا و انبار کرد، بدون آنکه به سردخانه نیازی باشد. این امر در روزهایی که یخچال فراگیر نبود، امر مهمی به‌شمار می‌رفت. گله‌های ماکیان در کشتزارهای کوچک نگهداری می‌شدند چرا که مرغها عموماً خود را از اضافهٔ غلات و خرده آشغال و محصولات بر زمین ریخته تغذیه می‌کردند. این اقلام به ویژه در فصل زمستان محدود بودند و همین عامل جمعیت طیور را ثابت نگه می‌داشت. پس از اینکه طیور توجه محققان کشاورزی را بخود جلب کردند (تقریباً در سال ۱۸۹۶)، بهبود در مدیریت و اصلاح جیرهٔ غذایی، مرغداری را با صرفه تر و تجاری‌تر نمود.

تا قبل از سال ۱۹۱۰، مرغ را بیشتر در جشنها و مراسم خاص عرضه می‌کردند. مرغ را به صورت زنده یا کشته شده حمل و نقل کرده، پَرَش را کنده اما شکمش را خالی نمی‌کردند و آن را بر روی یخ بسته‌بندی می‌کردند. جوجه‌های گوشتی اماده طبخ تا دههٔ ۵۰، زمانی که سردخانه تا دم فروش مرسوم شد و به مشتریان اطمینان بیشتری بخشید، همه گیر نبود. تا پیش از این تمیز کردن مرغ وظیفهٔ قصاب محل نبود و از مهارتهای کدبانوی منزل به‌شمار می‌آمد. در آنزمان دو نوع ماکیان عرضه می‌شد: جوجه گوشتی یا جوجهٔ بهاره، که خروسهای جوانی بودند که محصول جانبی صنعت تخم مرغ بودند و زمانی که جوان و تازه بودند به فروش می‌رفتند و وزنشان نیز غالباً زیر ۱٫۵ کیلو بود؛ و مرغهای خورش که اینها هم محصول صنعت تخم مرغ بودند و مرغهای تخم‌گذار پیری بودند که دورهٔ اوج تخم‌گذاری خود را سپری کرده بودند. این عمل امروزه دیگر انجام نمی‌شود؛[۲۳] جوجه‌های گوشتی امروزه نژادی کاملاً متفاوت دارند و مرغهای تخم‌گذار دیگر در فروشگاهها ظاهر نمی‌شوند.

نقطهٔ عطف صنعت مرغداری در قرن بیستم به کشف ویتامین دی D(نامگذاری شده در سال ۱۹۲۲)[۲۴] بود که نگهداری مرغها را در قفسهای بسته ممکن ساخت. تا پیش از این مرغها در فصل زمستان به دلیل کمبود نور خورشید جان بدر نمی‌بردند و تولید تخم و گوشت و جوجه کشی در فصول سرد بسیار مشکل بود و این امر ماکیان را به یک محصول فصلی و گرانقیمت تبدیل کرده بود.

همزمان تولید تخم نیز با نژادهایی علمی افزایش یافت. پس از چندین شروع ناموفق مثل تجربهٔ ایستگاه تحقیقاتی مین،[۲۵] پروفسور درایدن از ایستگاه تحقیقاتی ارگون به موفقیت رسید.[۲۶]

مرغهای تخم‌گذار در قفس battery

پیشرفت در تولید و کیفیت با کاهش تقاضا برای نیروی کار همراه بود. طی دههٔ ۳۰ تا ۵۰، نگهداری ۱۵۰۰ ماکیان برای یک خانوادهٔ مرغدار یک شغل تمام وقت محسوب می‌شد. در اواخر دههٔ ۵۰ قیمت تخم مرغ خانگی چنان کاهش پیدا کرد که مرغداران مجبور شدند که تعداد ماکیانهای خود را سه برابر کرده و سه ماکیان را در قفسی که سابقاً یک ماکیان در ان نگهداری می‌شد، قرار دهند یا تعداد چوب خوابهای قفس‌ها را سه برابر کنند. خیلی طول نکشید که قیمتها باز هم رو به کاهش گذاشت و تعداد بسیاری از خانواده‌های مرغدار از این شغل دست کشیدند. این امر نقطهٔ آغاز تبدیل مرغداری سنتی به صنعتی بود.

دسته‌ها
مقالات

ماکیان بعنوان حیوان خانگی

مرغها جانوران کم خرجی هستند. اصلی‌ترین دغدغه در نگهداری مرغ، جای آن است. مرغها را می‌توان در قفس نگه داشت و در شبها نیز بر روی چوب خواب یا شاخه استراحت کنند و زیر پای آن‌ها نیز می‌توان کاه یا خاک اره گذاشت که با توجه به میزان بالای نیتروژن در مدفوع پرنده، به یک تودهٔ کامپوزیت تبدیل می‌شود.

به نگهداری خروس نیازی نیست؛ چرا که مرغها بدون خروس هم تخم می‌گذارند، اما این تخمها نطفه نداشته و در نتیجه بارور نمی‌شوند. زرده تخم تازه خوش رنگ و براق بوده بالایسفیده قرار می‌گیرد. رنگ زرده متغیر است و شدت رنگ آن به میزان زانتوفیل (Xanthphyll) –رنگدانهای که در گیاهان سبز و ذرت وجود دارد- بستگی دارد. زانتوفیل همچنین عامل رنگ زرد پوست و پای مرغ می‌باشد. رنگ زرده به منبع زانتوفیل نیز وابسته‌است و از زرد تیره تا نارنجی در نوسان می‌باشد.[۱۹]

اگر ماکیانان چرا کنند یا در جیرهٔ آنان سبزیجات باشد کیفیت تخم آنها طبق استانداردهای وزارت کشاورزی آمریکا (یو اس دی ای) تفاوت می‌کند. بارب گورسکی، کشاورز اهل پنسیلوانیا، تعدادی از تخم مرغهای خود را که به صورت مزرعه‌ای نگهداری می‌شوند، در اختیار تحقیقات یو اس دی ای قرار داد. طبق نتایج این تحقیقات این تخم‌ها دارای ۳۴٪ کلسترول کمتر، ۱۰٪ چربی کمتر، ۴۰٪ ویتامین ای بیشتر، دو برابر اسید چرب امگا۶ و ۴ برابر امگا۳ نسبت به استاندارد یو اس دی ای بودند.[۲۰]

در حالیکه جیرهٔ مرغداریهای بزرگ را باید از نظر تجاری ثابت نگاه داشت، مرغان خانگی را می‌توان با سبزیجات که عاری از سم هستند، براحتی تغذیه نمود. مرغ می‌تواند به دنبال علفها، دانه‌ها، حشرات و … در محیط باز بگردد. مرغ را همچنین می‌توان با پوست تخم مرغ خرد شده (البته با رعایت درصد مناسب)، غذاهای استفاده نشده مثل ته مانده‌ها و مواد غذایی کهنه اما نه فاسد تغذیه نمود. دادن خرده نان، میوه، اشغال سبزی، شیر مازاد بر نیاز و پرهیز از تغذیه آن‌ها با موادی مثل پوست سیب زمینی (که هضم ان برای مرغ مشکل است) یا هر چیز فاسد و گندیده، مواد دارای بو و طعم تند مثل سیر و پیاز یا ماهی توصیه می‌شود.

دسته‌ها
مقالات

پری ­بیوتیک

پری ­بیوتیک چیست؟

پری ­بیوتیک­ طبق تعریف مبتنی بر پژوهش های پزشکی مانند گیبسون و رابرفروید (1995) به اجزای غیرقابل هضم غذا اطلاق می­شود که به طور انتخابی موجب رشد و فعالیت یک یا تعدادی از گونه­ های باکتریایی مفید در روده می­شوند و از طرفی دیگر مانع استقرار و تکثیر بعضی باکتری­ های بیماری­زا مانند سالمونلا می­ گردند.

 

 

منابع پری­ بیوتیکی کدامند؟

پری­ بیوتیک ها در تغذیه انسان و دام و طیور شامل طیف وسیعی از اقلام خوراکی مانند سیب، سیر، پیاز، کاسنی، عسل، گوجه فرنگی، دیواره سلولی مخمر نانوایی و غیره می­شوند که معمولاً دارای یک یا چند نوع الیگوساکارید (یعنی زنجیره کربوهیدراتی دارای تعداد کمتر از ده واحد مونوساکارید) هستند. مهمترین الیگوساکاریدها شامل مانان­الیگوساکارید (MOS)، فروکتوالیگوساکارید (FOS) ، گالاکتوالیگوساکارید (GOS) ، بتا گلوکان 1-3 و 1-6 و اینولین می­باشند. اخیراً کیتوزان الیگوساکارید مستخرج از پوسته خرچنگ ، نشاسته مقاوم غلات و فیبر میسلیوم قارچ آسپرژیلوس نیز به این فهرست افزوده شدند. بنابراین ترکیبات موجود در برخی غذاهای طبیعی انسان و یا خوراک دام و طیور که دارای مواد موثره ذکر شده در بالا هستند نیز می­توانند به عنوان پری­ بیوتیک طبیعی در تغذیه انسان و حیوان مفید باشند.

 

پری­ بیوتیک­های تجاری از چه چیزی به دست می­آیند؟

پری­ بیوتیک­های رایج موجود در بازار افزودنی­های دام، طیور و آبزیان بیشتر از مخمر ساکارومایسس به دست می­آیند و تعدادی محصول نیز از قارچ آسپرژیلوس، پوسته سخت پوستان و نشاسته مقاوم عرضه شده­اند. هر کدام از این پری­ بیوتیک­های تجاری دارای ماده موثره خاص خود بوده و با توجه به نوع منبع و روش فرآوری با هم فرق دارند. فرآورده­ های حاصل از مخمر جزء معروفترین پری ­بیوتیک­ ها می­باشند.

 

محصولات مخمری چگونه به دست می­آیند؟

پری­ بیوتیک­ های حاصل از مخمر یعنی یک قارچ تک سلولی غالباً از زیر شاخه قارچ­های قندی­، جنس ساکارومایسس به دست می­آیند که خود دارای گونه­ های مختلف از جمله سرویسیه و بولاردی می­باشد. در طبقه بندی ریزتز هم هر گونه دارای سویه­ هایی مانند CNCM I-1077 است که شرکت­ های تجاری تولید کننده به طور اختصاصی کشت می­دهند.

 

ساکارومایسس سرویسیه چیست؟

این مخمر تک یاخته ­ای، بی­ هوازی اختیاری است یعنی هم در حضور اکسیژن و هم بدون آن می ­تواند رشد و تکثیر کند و قندهای ساده مانند سوکروز (ساکارز) را مصرف و به اتانول و دی ­اکسیدکربن تبدیل نماید. مخمر به همین دلیل در آبجوسازی و برای تهیه خمیر نانوایی در طول تاریخ بشر کاربرد داشته است که به آن مخمر نانوایی هم گفته می­شود. سلول زنده این مخمر جزء پروبیوتیک­ ها محسوب می­شود ولی لاشه بی­جان آن پری ­بیوتیک است و البته حضور توام آنها سین­ بیوتیک نامیده می­شود. گاهی کل سلول مخمر مرده در یک محصول عرضه می­ شود، بعضی شرکت­ها فقط دیواره سلولی و یا فقط عصاره محتویات سیتوپلاسم این مخمر را در یک محصول تولید می­کنند و بعضی شرکت­های دیگر نیز محیط کشت مخمر با لاشه و متابولیت ­های تولیدی طی تخمیر و تکثیر ساکارومایسس سرویسیه را با هم در یک محصول مانند شکل زیر به عنوان کشت مخمر (yeast culture) به بازار عرضه کرده ­اند که محصول اِی مکس (A-MAX) از این نوع است.